ウナギの科学

目次

第1章 人文科学

第2章 ウナギの生態

第3章 ウナギの生理

第4章 ウナギの漁業と資源

第5章 養鰻と種苗生産

第6章 食品科学

第7章 ウナギの流通・経済

 

著者紹介

塚本 勝巳 (ツカモト カツミ)  

1948年岡山県に生まれる。1974年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程中退。1994年東京大学海洋研究所教授。2013年日本大学生物資源科学部教授。現在、東京大学名誉教授・農学生命科学研究科特任教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社:朝倉書店
ISBN:9784254485028
作者: 塚本勝巳
編者: 塚本勝巳
參考價:NT$1440
NT$1440